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第10月食谱1

作者:hoo 发布时间:2018-06-25 00:27

  一、基础知识

  1.城市糖尿病的发病率比农村高

  (1)城乡生活条件差别很大。城市居民收入较多,可能摄取脂肪与糖类的量比农村要多。同时,体力劳动少,肥胖者增多,造成糖尿病发病的机会就相应增多。

  (2)城市糖尿病患者,由于医疗、环境、自我保养等因素优越,糖尿病患者的寿命延长,携带某些隐性遗传病的机会也增多,因此,城市糖尿病的发病率比农村高。

  2.何谓血糖?血糖从哪里来?它的浓度是怎样维持的?

  血液中所含的葡萄糖,称之为血糖。血糖的来路有三条途径:①饭后从饮食中摄取的糖类,通过胃肠道消化吸收入血液;②空腹时从储存的肝糖原、肌糖原中分解补充;③蛋白质、脂肪通过糖的异生作用,转变成游离葡萄糖释放到血液中。血糖即通过上述途径转变而来。

  血糖的浓度常受内分泌激素的不断调节。胰岛素能使血糖浓度下降,而肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素等则使之上升。前者不足或后者过多,为血糖增高的主要原因。肝功能障碍也能使血糖暂时性升高。

  二、诊断方法

  1.目前糖尿病的诊断标准是什么

  1997年以来,糖尿病的诊断标准较以前有所变化,1999年WHO制定了最新标准。糖尿病新的诊断标准有以下几点:

  有“三多一少”症状十随机血糖≥11.1毫摩每升(200毫克\/分升);或空腹血糖(FPG)≥7.0毫摩每升(126毫克\/分升)+糖耐量试验(OGTT)中2小时血糖(2hPG)≥11.1毫摩每升(200毫克\/分升);或两次随机血糖超过11.1毫摩每升。典型症状是指多尿、口渴而多饮水、饥饿多饮食而疲乏无力,体重减轻。症状不典型者需隔日后再次测定血糖予以证实。随机血糖是指一天中的任意时间而不管上次进食的时间。以上的血糖值为静脉血糖值。在急性感染、外伤及其他应激情况时,严重高血糖可能是短暂的,不能作为诊断糖尿病的依据。应让病人定期复查,直至诊断明确为止。对无症状者,需重复血糖化验。如果难以确定糖尿病的诊断,应定期复查血糖。

  2.儿童糖尿病的诊断标准是什么

  儿童糖尿病的诊断标准要比成人严格。儿童的正常血糖水平:空腹血糖<130mg\/d1,口服葡萄糖后2小时<140mg\/dl。

  有典型糖尿病症状,并且在一天中的任何时候,查血糖值都≥200mg\/dl,或者不止一次空腹血糖值≥140mg\/dl,服糖后2小时及空腹至2小时间,血糖均≥200mg\/d1者,即可作出诊断。

  儿童糖耐量减低(lGT)诊断标准:空腹血糖<140mg\/dI,服糖后2小时血糖>140mg\/dl,甚至服糖后2小时及空腹至2小时间的血糖>200mg\/dl时,均属糖耐量减低。

  三、保健常识

  糖尿病病人的心理保健

  (1)积极防治疾病

  有病不仅要及时看病,还要定期检查身体。如发现疾病,不要紧张、恐慌或悲观失望,这样只会使病情加重。正确的处置方法是泰然处之,不急、不躁、不忧、不郁,安心治疗、注意调养,这是获得良好疗效和身心健康的重要措施。

  (2)坚持适当的学习和工作

  只要脑力不衰就应该活到老、学到老,以自己学习所得,加上过去积累的知识和经验,可为社会作些有益的事情。坚持脑力活动,可使智力和思维保持较高水平。但学习应不急躁、稳步前进、持之以恒。这样不仅可使精神有所寄托,也是减少消极情绪的好办法。

  (3)要有一定的爱好

  如果过去兴趣狭窄,现在努力培养也并不迟。可以选定自己喜欢的项目,如养花、集邮、看书、弈棋、音乐、书法、绘画等,就会兴趣盎然,乐此不疲。

  (4)正确对待生活事件

  生活事件就是指生活中遇到不愉快的事。生活事件也有轻有重,如丧偶位居第一,其次是离婚、家庭其他成员死亡等。对此不要整天苦思冥想,可与自己亲近的人讨论,共想办法,共同分忧。要向前看,从事件中解脱出来,摆脱精神压力是心理保健的好办法。

  (5)保持良好的人际关系

  加强人际往来,多交朋友,与人保持融洽的关系,互敬互助,对心理保健十分有益。与人意见不一致时,应该心平气和,摆事实,讲道理,客观地分析和协商以求得一致,并要讲究方式方法,不可因意见不一致而造成人际关系的冲突和对立。对原则性问题尽可能通过上述途径求得一致,如不能一致,也应求同存异,有一些事情可以放一放再谈。对非原则性问题和涉及个人利益的事,则更应谦虚,先人后己。对别人的事,主动去帮助,“助人为快乐之本”,这样对身心健康有利。在人际关系中,家庭融洽占有重要地位,尤其是夫妇间的关系良好占中心地位,“夫妻恩爱利长寿”。情绪愉快和家庭幸福,这对心理保健十分重要。

  (6)坚持体育锻炼

  有研究表明,参加户外的锻炼,心情烦躁不安的现象会显着减少,血浆的中性激素水平上升,一种反映人老化的蛋白成分含量下降。适当的体力活动对心理保健十分有利。健身是一种最有效的自助法宝,它对于调解一个人的心情,是药物所达不到的,同时,运动也是治疗糖尿病的基本方法。现代研究证实,人在运动之后,由于大脑血液供应的改善以及血中电介质的不断置换,使人的精神状态趋向安逸、安静,不良情绪得到发泄。所以糖尿病患者在病情允许的情况下,可在医生指导下,根据自己的爱好去选择运动的方式。

  四、饮食疗法

  食疗知识

  瓜果类降血糖食品

  (1)冬瓜

  ①食疗原理

  冬瓜味甘淡,性微寒。入肺、大小肠、膀胱经。有利水、消痰、清热、解毒、生津、止渴等作用。主治水肿、胀满、脚气、淋病、痰吼、咳喘、暑热烦闷、消渴、泻痢、痈肿、痔漏,并解鱼毒、酒毒。糖尿病人食用冬瓜,有明显降尿糖作用。

  ②膳食指导

  冬瓜粥。新鲜连皮冬瓜250克,小米100克。先将冬瓜洗净,将冬瓜皮切下后,再切成粗粒,放入纱布袋中,扎口备用。将冬瓜肉及瓤切成1厘米见方的小块,待用。将小米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸后,加入冬瓜皮纱布袋及冬瓜小块,小火煨煮40分钟,取出冬瓜皮纱布袋,再煮沸即成。早晚两次分服,当日吃完。

  ③药膳举例

  冬瓜茶。冬瓜500克,枸杞30克,地骨皮30克,麦冬10克。先将麦冬洗净切片,将地骨皮洗净切丝,枸杞洗净,备用。将冬瓜洗净,分别将冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜瓤盛入碗中,将冬瓜肉与其瓤放入榨汁机中,快速绞成浆汁,备用。将冬瓜皮切细丝,冬瓜籽捣碎,和枸杞、地骨皮细丝、麦冬片共入砂锅,加水适量,大火煮沸后,小火煨煮30分钟,共两次。过滤、合并煎液入砂锅,调入冬瓜浆汁,小火煨煮至沸即成。早晚两次分服。

  (2)南瓜

  ①食疗原理

  南瓜味甘,性温。入脾、胃经。有补中益气、清热润燥等功效。糖尿病人每天服南瓜粉30克,1~3个月可控制糖尿病症状,而且服用时间越长疗效越好。南瓜中含有较多的微量元素钴,其含量为所有蔬菜之冠。而钴是胰岛细胞维持功能所必需的微量元素,它能增加体内胰岛素的释放,促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化,对降低血糖有意想不到的疗效。

  ②膳食指导

  南瓜粉。鲜嫩青南瓜2000克。将鲜嫩青南瓜去蒂,洗净外表皮,连皮将南瓜切成片,晒干或烘干,碾成细粉,装入密封容器,或按量分装入袋,贮存备用。每日两次,每次50克,用沸水冲泡,拌匀后服食。有清肺润燥、健脾止渴、降血糖等功效。主治各类糖尿病。另外南瓜煮食、蒸食、炒食均可。

  ③药膳举例

  南瓜粥。南瓜200克,生山药100克,生鸡内金10克。先将生山药、生鸡内金分别拣杂洗净,晒干或烘干,研为细粉,备用。将南瓜洗净、剖开、去籽,切成1厘米见方的小丁块,加水煮至半熟,将生山药粉、生鸡内金粉用清水化成稀糊状加入,边加边搅拌至沸,小火煨煮10分钟即成。早晚分服,应注意严格限制并减少早晚主食摄入量。

  (3)丝瓜

  ①食疗原理

  丝瓜味甘,性凉。能清热、化痰、凉血、解毒。治热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩带、血淋、痔疮、乳汁不通、痈肿。

  ②膳食指导

  丝瓜烩豆腐。

  ③药膳举例

  丝瓜粥。丝瓜500克,生山药100克,生鸡内金10克。将丝瓜刮去薄层外皮,洗净,切成滚刀状小块,备用。将生山药、生鸡内金分别拣杂洗净,晒干或烘干,研为细粉,放入砂锅,加水适量,边搅拌边加热至沸,放入丝瓜块,加葱花、姜末、精盐、味精等拌均匀,再以小火煨片刻,即成。

  (4)苦瓜

  ①食疗原理

  苦瓜味苦性寒,入心、肝、肺经,能清暑、益气、止渴、解毒、明目。主治烦热消渴引饮、风热赤眼、中暑下痢。

  ②膳食指导

  苦瓜粥。

  ③药膳举例

  苦瓜胶囊。苦瓜2000克,人参100克、天花粉2000克。将苦瓜洗净,切成薄片、烘干,研为粗粉,备用。将人参洗净、烘干、研为粗粉,备用。将天花粉水煎三次,每次两小时,煎液合并,浓缩成浸膏加入人参粗粉和苦瓜粗粉,搅拌均匀,60~80度干燥,研为细粉,搅匀,装入胶囊,每粒含原粉0.5克。每日3次,每次6粒,温水送服。有补元气、生津液、止消渴、降血糖等功效。

  食疗食谱10

  1

  三七白胡椒炖猪肚

  【原料】

  三七15克,白胡椒5克,猪肚1只(1000克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,鸡精3克。

  【做法】

  ①将三七、白胡椒打成细粉。

  ②将猪肚洗净;把白胡椒、三七粉放入猪肚内,略加清水,然后将猪肚两头用线扎紧,放入锅内,加水3500毫升,再放入姜、葱、料酒,用武火烧沸,再用文火炖煮一小时,加入盐、鸡精即成。

  【功效】

  温胃止痛,祛瘀止血,调节血糖。适用于三消型糖尿病胃痛出血患者食用。

  2

  粟米薏苡仁绿豆羹

  【原料】

  陈粟米60克,薏苡仁、绿豆各30克。

  【做法】

  浸涨后,用大火煮沸,改用小火煨煮一小时,煮至绿豆呈开花状,粟米、薏苡仁均酥烂成羹即成。

  【功效】

  清热解毒,润燥止渴,生津降糖。适用于暑热症、慢性肠炎、尿路感染、糖尿病等病症。

  3

  黄精菜心豆腐干面

  【原料】

  黄精15克,菜心50克,豆腐干50克,酱油10克,姜5克,葱10克,大蒜10克,盐10克,挂面100克。

  【做法】

第10月食谱1
第10月食谱1

  ①首先将黄精洗净,切成小颗粒;豆腐干切成颗粒;菜心洗净切颗粒;大蒜去皮,切片;葱切花,姜切丝。

  ②炒勺放在中火上,加素油50克,烧六成热时,把大蒜、葱、姜下锅煸香,加入鸡汤或上汤300毫升,投入黄精、豆腐干、菜心,用文火煮20分钟,盛入碗内。

  ③锅置武火上,加清水1000毫升烧沸,把挂面下入煮至熟透,捞于碗内,将调料全部倒在上面,拌匀即成。

  【功效】

  滋阴补血。适用于中消型糖尿病患者。

  4

  山药炒马齿苋

  【原料】

  鲜山药300克,马齿苋300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。

  【做法】

  ①将山药去皮,切成粗丝;马齿苋洗净,切成4厘米长的丝;姜切丝,葱切段。

  ②将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入山药、马齿苋、料酒炒熟,加入盐、鸡精即成。

  【功效】

  清热解毒,降低血糖。适用于上消型糖尿病患者食用。

  5

  鸡蓉粟米羹

  【原料】

  鸡脯肉50克,听装粟米1\/2听,鸡蛋1个,葱花、淀粉、鲜汤、黄酒、精盐、胡椒粉、味精、熟猪油各适量。

  【做法】

  ①将鸡脯肉洗净,切成细丁,再剁成蓉,加入黄酒、精盐、鸡蛋、淀粉及适量清水,用力搅拌成糊。

  ②粟米加鲜汤适量,用小火熬煮,边煮边搅拌,见起小泡,调入鸡蓉糊,加入精盐、味精搅匀,煮沸后淋上熟猪油,撒上葱花、胡椒粉即成。

  【功效】

  健脾益气,补虚填髓,养血滋阴。适用于糖尿病、慢性气管炎、月经不调、母乳不足、尿路感染、阳痿、早泄等病症。

  6

  小麦红枣桂圆粥

  【原料】

  小麦100克,红枣10枚,桂圆肉20克,糯米100克,白糖适量。

  【做法】

  ①将小麦淘洗干净,加热水浸涨,倒入锅中,加水煮熟。

  ②取汁水,加入淘洗干净的糯米、洗净去核的红枣和切碎的桂圆肉,用大火烧开后转用小火煮成稀粥,调入白糖即成。

  【功效】

  清热除烦,利尿止渴。适用于慢性腹泻、失眠症、癔症、糖尿病(不加糖)、乳腺炎等病症。

  7

  玉米面窝头

  【原料】

  细玉米面650克,黄豆粉150克,小苏打适量。

  做法】

文章《第10月食谱1》原创来自:重庆怀孕

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