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家有老人,豆、蛋、奶品保健康1

作者:hoo 发布时间:2018-06-26 00:29

  豆、蛋、奶品延缓衰老的原理

  现如今,提高老年人的健康指数已成了公众话题。电视上的养生讲座、报纸杂志上的宣传如火如荼。俗话说:“家有一老,如有一宝”。那么如何才能呵护好家中之宝?从豆、蛋、奶类食品中您能找到满意的答案。

  预防骨质疏松

  随着生活水平的提高,老年人的养生意识逐渐增强,补钙、壮骨,预防骨质疏松的意识已经深入人心,骨头汤则成了餐桌常客。其实,生活中具有预防骨质疏松的美食何止骨头汤,豆、蛋、奶品同样可以达到补钙壮骨的功效。

  问题解析

  骨质疏松是老年人的一种常见病,主要是因为老年人的营养吸收功能降低、运动量不足、激素水平降低,特别是雌激素的分泌功能不足,导致骨代谢调节功能下降、骨盐沉积不足而出现骨质疏松。随着我国人口老龄化的增加,骨质疏松发病率逐年增高。尤其是老年人骨质疏松到了严重的情况就会发生骨折,往往需要长期卧床,由此还易引起坠积性肺炎、静脉血栓等并发症,老人的生活质量受到严重影响。因此,一定要注意老人的身体健康,通过日常的饮食为老人增添营养,远离骨质疏松!

  豆、蛋、奶品预防骨质疏松的原理

  众所周知,豆类最值得推崇之处便是蛋白质含量极其丰富且极易被人体消化吸收。临床研究发现,摄取充足的蛋白质能促进人体对钙质的吸收,从而能有效预防骨质疏松。此外,豆类中还含有一定量的钙,老年人经常食用,不仅不会增加身体负担,还能有效预防心脑血管疾病的发生。

  蛋类同样是高蛋白食物的代表,更难能可贵的是蛋黄中含有丰富的维生素D,该种营养成分能有效促进人体对钙的吸收,被称为老年人补钙佳品。

  奶类食品中,钙含量比较丰富,且容易被人体消化吸收,老年人可经常食用。

  食疗食养原则

  饮食不宜过咸,盐分摄入过多,会增加钙的流失,易诱发或加重骨质疏松。

  含糖量高的食物尽量少吃,摄入糖分过多同样会影响钙的吸收,间接地导致骨质疏松。

  咖啡最好少喝或不喝为宜,据科学研究发现,嗜好喝咖啡者钙流失量较常人高,骨质疏松的发病率也很高。

家有老人,豆、蛋、奶品保健康1
家有老人,豆、蛋、奶品保健康1

  老年人不宜大量饮用浓茶,茶叶内的咖啡因可明显遏制钙在消化道中的吸收和促进尿钙排泄,造成骨钙流失,日久诱发骨质疏松。

  最佳明星食材

  黄豆、豆腐、豆皮、豆干、鸡蛋、乌鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、牛奶、羊奶及奶粉等。

  居家调养美食推荐

  三鲜豆腐羹

  材料 豆腐300克,虾仁100克,豌豆、玉米粒各30克,鸡蛋1个,香菜适量。

  调料 料酒1小匙,白胡椒粉少许,水淀粉1大匙,香油、高汤、盐各适量。

  做法

  1.豆腐洗净、切丁;豌豆、玉米粒分别洗净;虾仁洗净、去肠线;鸡蛋液打散;香菜择洗干净、切末。

  2.将高汤倒入锅中,加适量清水煮沸,加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒。

  3.材料煮熟调入盐、料酒、白胡椒粉,用水淀粉勾芡,再将鸡蛋液淋入锅中,拌成蛋花,撒香菜末、淋香油。功效此菜钙含量较高,适合老年人食用。

  紫菜鸡蛋汤

  材料 鸡蛋100克,干紫菜15克,香葱适量。

  调料 盐适量,味精少许,香油1小匙。

  做法

  1.鸡蛋磕入碗中,充分打匀;香葱洗净,切末,备用。

  2.汤锅置火上,倒入适量清水,煮开后放入紫菜、盐、味精,再慢慢淋入鸡蛋液,待蛋液成片后,即可淋香油、撒葱末,关火食用。

  功效 此汤可补钙健骨,预防骨质疏松,老年人可经常食用。

  牛奶黑枣粥

  材料 大米150克,牛奶200毫升,黑枣4个。

  做法

  1.将大米淘洗干净。

  2.锅中放入适量清水,加入大米和黑枣,用大火烧煮后,改用小火熬煮30分钟左右。

  3.至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10~20分钟,至米粒黏稠,溢出奶香时即可。

  功效 此粥可补钙、养胃、补血。

  强身健体

  拥有一个强健的身体是每个人的心愿,特别是老年人随着年龄的增长,身体的各项功能开始衰退,为了拥有一个幸福的老年生活,人们会想尽一切办法来提高身体素质。细心的人们会发现,早晨各大公园、广场,众多的老年人在锻炼身体,打太极拳、练健身操、踢毽子……这说明健康的观念已经深入人心。在此基础上,若再配上合理饮食,强身健体会起到事半功倍的效果。

  问题解析

  一般情况下,人到60岁以后,精血耗损严重,常常会感到精神不佳,头昏眼花,腿脚也慢慢地变得不灵便起来,牙齿松动,头发变稀,耳聋,失眠,记忆力也变得一天比一天差了。这些都是人到老年后表现出来的正常症状。生老病死是自然界的法则,也是每个人必须经历的过程。结果既然无法改变,我们能够做的是,提高老年人的身体素质,让老年人的生活与童年、青春期、壮年以及中年同样地充满生命力,保持最大程度上的健康,使他们的生活变得更加安详。方法很简单,就是科学进补,用豆蛋奶品来增强身体素质,为延缓衰老、永葆健康助力。

  豆、蛋、奶品强体原理

  对于老年人来说,消化功能开始下降,大鱼大肉式的饮食方式已不再提倡,取而代之的应该是饮食清淡、营养丰富。而豆类食品便是最佳选择,该类食品不但不会为肠胃增添负担,还能为人体的各个脏腑提供必要的营养成分,如蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素等。此外,豆类食品中还含有预防骨质疏松所必须的钙,这对强化骨骼、强身健体有着极大的帮助。

  蛋类及奶类均含有丰富的营养成分,常吃可滋补五脏,提高脏腑功能,从而起到强身健体、增加活力的作用。

  食疗食养原则

  规律饮食,做到三餐有序、粗细搭配、荤素合理。

  少吃脂肪、盐分含量高的食物,避免心血管疾病的发生。

  戒烟限酒,增强肝、肺功能。

  最佳明星食材

  红豆、绿豆、豆腐、黄豆芽、绿豆芽、扁豆、鸡蛋、乌鸡蛋、鸽子、鹌鹑蛋、牛奶、酸奶、奶酪等。

  居家调养美食推荐

  排骨豆腐汤

  材料 金针菇、香菇各50克,豆腐、猪排骨各250克,枸杞子10克,红枣2颗,葱1根,姜3片。

  调料 盐、鸡精各适量,料酒1小匙,花椒少许。

  做法

  1.猪排骨洗净;金针菇、香菇分别洗净。

  2.豆腐切块备用;葱摘洗干净,切段。

  3.将猪排骨放入清水锅中,煮沸后撇去浮沫,放入料酒、鸡精、花椒、姜片调味,转小火煮至猪排骨八成熟、汤成奶白色时,加入豆腐、金针菇、香菇、枸杞子、红枣继续煮至材料全部熟透,最后用盐调味即可。

  功效 此汤可强筋壮骨、提高人体免疫力。

  香菇虾仁蛋羹

  材料 鸡蛋3个,香菇、虾仁各50克,葱花适量。

  调料 盐、鸡精各适量,料酒、海鲜酱油各1小匙。

  做法

  1.将鸡蛋打到碗里,蛋液打散,搅拌均匀。

  2.将鸡蛋碗放到蒸锅上,用中火蒸成蛋羹。

  3.虾仁洗净后切成虾肉丁;香菇洗净,切成与虾肉大小相等的丁。

  4.油锅烧热,放入虾仁、料酒,翻炒片刻后下香菇丁、鸡精、海鲜酱油、盐,炒至材料熟透即可。

  5.将炒好的材料倒入蛋羹中,撒上葱花即可食用。

  功效 此羹经常食用,可强身健体。

  羊肉山药牛奶羹

  材料 羊肉250克,山药100克,牛奶250毫升,生姜3片。

  做法

  1.将羊肉洗净,切成小块,备用;山药去皮切片,备用。

  2.将羊肉、生姜片一同放入砂锅中,加入适量清水,小火慢煲3小时,去渣取肉汤备用。

  3.将山药片放入肉汤中,煮至软烂,再倒入牛奶,烧开即可。

  功效 本品可温中补虚、益精补气。

  延缓衰老

  衰老是人类的自然生理变化,每个人都逃不脱衰老的规律。虽然我们无法逃避,但可以使衰老来得晚些。因此,自古以来,人们就在寻找能使人延缓衰老的秘诀。其实方法很简单,只要节饮食、勤运动、养成良好的生活习惯,就能实现这一目标。

  问题解析

  中医强调,百病之根关乎气血,而人体的气血盛衰变化与年龄有着密切关系。由此可见,人体的生长与衰老过程,也就是气血盛衰的一个演变过程,而调养元气、保持人体气血的旺盛,是维持脏腑功能正常、延缓衰老的关键。

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