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常用补品的保健功效

作者:hoo 发布时间:2018-07-23 00:22

  随着人民生活水平的提高,越来越多的人关注健康了,最明显的表现就是滋补产品琳琅满目地占据了商场、超市的各个角落,而“花钱买健康”,也成了时下最流行的口头禅。虽然人们都已认识到了滋补对于健康的重要性,然而问题却是,有进补意识的人不少,但是对于如何进补?怎样进补等问题却没有什么深刻的认识。有的人甚至认为只要是具有较高营养价值的东西,不管是食品、营养品,还是具有保健功效的药品,都在进补的范围之内。于是,滥用补品的现象时有发生。

  ?进补,可以促进身体的健康,但是滥用补品却会产生相反的作用,只有正确的了解补品,了解自己、掌握正确的烹调补品的方法,补品,才会真正的为自己的健康撑起一把“保护伞”。

  一、芝麻:补血润肠,通乳养发

  芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等,它有黑芝麻和白芝麻两种。这里,我们以黑芝麻为例,每100克黑芝麻中含蛋白质20.2克,脂肪46.3克,碳水化合物7.1克,钙2013毫克,磷632毫克,铁15.2毫克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.18毫克,尼克酸7.3毫克。脂肪中多为不饱和脂肪酸和卵磷脂,营养价值很高。此外,还含有丰富的维生素E(每100克中含量为5.14毫克),芝麻素、芝麻油酚、多缩戊糖等。

  芝麻味甘,性平,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功用,可用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便燥结、便秘、头晕、耳鸣等症。芝麻也是一种促凝血药,对治疗血小板减少性紫癜有一定效果。长期服用黑芝麻,对慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等症有一定的治疗作用。

  二、银耳:滋阴润肺,益气和血

  银耳就是白木耳,银耳有较高的营养价值和药用价值。每100克中含蛋白质66克,脂肪3.1克,碳水化合物68.0克,钙643毫克,磷260毫克,铁30.4毫克。此外,还含有少许维生素,大量脱氧核糖核酸、酶类;酸性杂多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等。

  银耳味甘、淡、性平,具有滋阴润肺、益气和血等功效,常用于痨咳、肺痿、咯血、痰中带血、崩漏、便秘等症。银耳也能兴奋骨髓的造血功能,促进蛋白质和核酸的合成,可用于血小板减少症和肿瘤等。

  质量好的银耳色白净带黄、基底部小、朵大肉厚,与冰糖一起煮炖后,是一种高级营养品,但银耳易被发酵米面黄杆菌污染,食入后可致中毒,中毒症状多发生在食后24小时内,表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、舌头及四肢麻木并有呕血、咯血等,继之出现昏迷,可死于脑水肿、脑疝或急性肝坏死等,这种中毒死亡率很高,且无特殊药物治疗。所以在银耳的选购、贮放和加工上都须注意,防止上述污染。煮熟的银耳汤不宜存放,因其中所含的硝酸盐在细菌作用下可转变为亚硝酸盐,对健康不利,故应现做现食。

  三、桂圆:养血安神,补虚心脾

  又名龙眼、益智,古称龙目。有400多个品种,重要品种有“福眼”、“乌龙岭”、“油潭本”、“九月乌”等。鲜桂圆每100克中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。此外,还含有嘌吟、胆碱、酒石酸等物质。干品中蛋白质和碳水化合物及矿物质含量明显提高,碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。

  桂圆味甘、性温,有养血安神、补益心脾等功效,可用于虚劳赢瘦、慢性出血、失眠健忘、气血不足、心悸怔仲等症。新鲜桂圆果肉呈乳白色半透明,味甜如蜜。干后变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉。可供食用和药用。入药以核小、肉厚、味纯甘者为佳。

  四、红枣:保肝抗癌,抗菌镇咳

  枣又称为大枣或红枣,按地理分布可分为北枣和南枣。北枣含糖量高,含水分少,多用于晒制干枣。南枣含糖量较低,水分多,多用于加工蜜枣。此外,枣还有酸枣、无刺枣和龙爪枣3个变种,其中酸枣又名棘,果呈球形,较小,果肉薄,味酸甜,核较大,含抗坏血酸极为丰富。

  枣含有丰富的维生素和糖类。每100克鲜枣中含蛋白质1.2克,脂肪0.2克,碳水化合物23.2克,钙14毫克,磷23毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸540毫克。酸枣中抗坏血酸含量更高每100克中可达830~1170毫克。此外,还含有各种糖类,如葡萄糖、果糖、多糖等。

常用补品的保健功效
常用补品的保健功效

  枣有很高的药用价值。可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀烂、疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症。此外,还有保肝、镇静、抗过敏、抗癌、抗菌、镇咳等作用。枣对单纯性和过敏性紫癜、血小板减少有明显疗效。酸枣仁中含有植物酸和皂甙,有明显的镇静作用。但食用枣时应注意搭配与忌口,如龋齿疼痛,下腹胀满,大便秘结者则不宜食用。

  五、蜂蜜:清热解毒,润燥止痛

  蜂蜜是由蜜蜂所采集的花蜜酿制而成的。蜂蜜中的主要成分是糖类,其中果糖占30%,葡萄糖占34%,蔗糖占8%,故蜂蜜味甜而鲜美;其次是蛋白质、糊精、脂肪和多种有机酸、酶类和维生素。有机酸主要包括苹果酸、乳酸、甲酸等。酶类有氧化酶、还原酶、过氧化酶、转化酶、淀粉酶等。维生素以硫胺素、核黄素、维生素B6、维生素D、维生素E、维生素K、尼克酸、泛酸等为主。无机盐以钾、钙、镁、硅、铁、铜、锰较多。此外,还含有天然芳香化合物、色素和蜡质等。

  蜂蜜是滋补益寿上品,也是治病良药,其质量优劣,和各种植物开花季节及植物种类有关,其中以枣花蜜质量为优。蜂蜜能清热、解毒、润燥止痛。另外,因其含有抗生素和甲酸,故具有较强的杀菌和抑菌能力,可杀灭伤寒、副伤寒、痢疾、肠炎等细菌。适用于治疗肝炎、肝硬化、脂肪肝、高血压、动脉硬化、神经衰弱、胃炎、溃疡病、贫血、肺结核、慢性支气管炎和便秘等多种疾病。在许多中药加工炮制时蜂蜜还可做为矫味剂和赋型剂,常用以制蜜丸或蜜膏等。

  蜂蜜服用的正确的方法是用温开水或凉开水中调,水温以不超过60℃为宜,有些人用开水冲调是不好的,遇到较高的温度时,蜂蜜就不能保持原有的色香味,且营养成分也遭到破坏,从而减少或丧失原有的营养价值。试验表明,当蜂蜜加热到60~70℃时,它所含有的糖化酶就会分解,其中某些营养成分消失,蜂蜜变得酸涩,很不好喝,而且喝后容易引起便秘,这就失去了原先蜂蜜可以润肠通便的功能。因此,蜂蜜切忌用开水冲调。服食蜂蜜,以早晚空腹时服用最好。

  六、峰乳:抗癌抗衰老

  蜂乳是蜂王唾液腺分泌出的一种浆液,色乳白,略带微黄、半透明,味略酸,有促进新陈代谢、增加机体抵抗力、刺激生殖机能、促进造血、修复组织、调节神经、扩张冠状动脉、降低血糖及灭菌等作用,还具有抗癌和抗衰老等功效。

  七、燕窝:补肺养阴的滋补佳品

  燕窝是中国海南岛、东沙、南沙、西沙诸群岛的金丝燕每年产卵前口吐胶质所做的窝。分为毛燕窝、白燕窝、血燕窝和燕根四种。毛燕窝是金丝燕初次做的窝,因窝中有毛故名毛燕窝;白燕窝则是毛燕窝被采集后再次做的窝,窝中无毛;当白燕窝又被采集后,燕接近产卵期,这时做的第三次窝,因所吐的胶质中带有血丝,故称血燕窝;如又被采集,燕五更多时间去做窝,只能做一条窝边便开始产卵,卵不断落入崖下摔碎,这时采集的燕窝,称燕根。

  燕是以海蛤、小鱼等为食,所吐的胶质中含大量的蛋白质,故燕窝中蛋白质含量非常丰富,达59.9%,其次为碳水化合物,含量为30.6%。此外,还含有丰富的矿物质,每100克中含钙429毫克,磷30毫克,铁4.9毫克。不含脂肪。

  燕窝是珍贵的滋补品,有补肺养阴、发痘疹、缩小便、治虚劳等功效,可用于老年痰喘、咯血、肺结核等症。燕窝在食用前应先用清水泡开,洗去污毛,再加清水文火煮炖。

文章《常用补品的保健功效》原创来自:重庆怀孕

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